Le principe fondamental du régime CNT est de consommer des aliments riches en graisses saines, des protéines de qualité et des légumes faibles en glucides, tout en provoquant les produits trop riches en sucre et en glucides rapides. L'objectif est de stabiliser la glycémie, d'optimiser la combustion des graisses et de maintenir une sensation de satiété tout en entraînant les photos glycémiques. Ce régime est particulièrement adapté aux personnes souhaitant réduire leur consommation de glucides sans entrer dans une restriction drastique, comme cela peut être le cas dans un régime cétogène, tout en maintenant une alimentation saine et diversifiée.
Dans les sections suivantes, nous explorons les aliments à privilégier et ceux à suivre pour réussir à cette formule et atteindre vos objectifs de bien-être.
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Aliments à privilégier pour le régime CNT (50-100g de glucides par jour)
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Protéines animales :
- Viandes : Poulet, bœuf, porc, lapin, pintade
- Poissons : Saumon, truite, maquereau, sardines (poissons gras riches en oméga-3)
- Œufs : Préférer les œufs (Bio, plein air), qui apportent des protéines de qualité et des graisses saines
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Sources de graisses saines :
- Avocats : Riche en graisses mono-insaturées et en fibres
- Huiles : Huile d'olive, huile de coco, huile d'avocat et huile de lin pour des graisses saines
- Beurres : Beurre de vache, de chèvre, de coco, ainsi que le beurre de cacahuète (sans sucre ajouté) ou de l'amande
- Noix et graines : Amandes, noix de macadamia, noix de pécan, noisettes, noix en tout genre, graines de lin, de courge, de tournesol, chia
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Légumes faibles en glucides :
- Feuilles vertes : Épinards, chou frisé, laitue, mâche, roquette
- Légumes crucifères : Brocoli, chou-fleur
- Légumes divers : Courgettes, asperges, navets, poivrons, tomates
- Courges : Spaguetti, butternut
- Légumineuses : lentilles, pois chiche et haricots blans (en très petite quantité)
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Fruits faibles en sucre :
- Fruits rouges : Fraises, framboises, myrtilles, mûres, mangue, melon, pastèque (limiter la quantité pour ne pas dépasser les glucides)
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Produits laitiers riches en graisses :
- Crèmes et fromages : Crème épaisse, mascarpone, Philadelphia
- Fromages : Fromages à pâte dure (cheddar, parmesan) ou à pâte molle (roquefort, camembert, brie, saint-marcellin)
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Autres produits adaptés :
- Lait non sucré : Lait de vache entier, lait de chèvre, lait d'amande, lait de coco (non sucré)
- Farines sans gluten : Farine d'amande, farine de coco, poudre d'amande, de coco ou de noisette
- Édulcorants : Érythritol, stévia pour sucrer sans augmenter les glucides
- Extraits naturels : Extrait de vanille pour parfumer les recettes
- Epices secs ou frais : cumin, curry, poivre, sel, gingembre, noix de muscade, clou de girofle Piment ect...
- Les Aromates : persil, basilic, ciboulette, aneth, cerfeuil, romain, ail, ognon, échalotte ect...
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Aliments à éviter
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Aliments riches en glucides :
- Céréales et féculents : Pains, pâtes, riz, pommes de terre, patates douces
- Céréales complètes : Blé, maïs, avoine
- Légumineuses : Lentilles, pois chiches, haricots
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Produits sucrés et transformés :
- Sucre : Bonbons, pâtisseries, chocolat au lait
- Boissons sucrées : Jus de fruits (orange, pomme, raisin…), sodas
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Légumes à éviter :
- Légumes racines : Carottes, betteraves (ou en très petite quantité)
- Fruits sucrés : Banane, cerise, pêche, poire
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Autres :
- Lait sucré ou écrémé : Yaourts sucrés, lait écrémé
- Farines de céréales classiques : Farine de blé, farine de maïs, farine de riz, farine de seigle
Ce régime CNT favorise les sources de graisses et de protéines de qualité tout en limitant les glucides à un niveau modéré, favorisant ainsi une alimentation équilibrée.
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